O Poder dos Legumes: Como Cortá-los de Forma Correta para Manter a Saúde
Legumes: Os Alimentos da Vida
Os legumes são excelentes alimentos para manter a saúde do organismo. Além de serem ricos em nutrientes essenciais, eles ajudam a prevenir doenças e melhoram a digestibilidade. No entanto, nem sempre a salada de legumes agrada. Isso ocorre porque muitas pessoas não sabem como cortar os legumes da maneira correta, perdendo assim suas propriedades nutricionais.
A Importância da Cortada Correta
Para reverter esse quadro é preciso que a salada de legumes seja atrativa para os olhos e também é necessário saber fazer a salada. A melhor maneira é aprendendo a cortar os legumes da maneira correta. Isso não apenas mantém as fibras, mas também preserva as propriedades nutricionais dos alimentos.
As Ferramentas Corretas para Cortar Legumes
Para cortar legumes, é necessário ter as ferramentas corretas e saber usá-las. Você sabia que existem vários tipos de facas próprias para cada tipo de corte e de legumes? Aqui, vamos aprender um pouco sobre esse assunto.
Dicas para Cortar Legumes
– Sabedoria da Manuseação da FACA: Para cortar os legumes, é importante saber manusear a faca. Se você quiser fazer um corte mais delicado, deve usar a ponta da faca. Se você for fazer cortes em geral, deve usar o meio da faca com mais firmeza e praticidade. E se for para cortes mais pesados, você deve usar a base da faca.
– Cortes para Caldos e Refogados: Para cortar legumes para caldos pesados como caldo de carnes, use o corte Bâtonet – Macedônia. Para caldos de médio cozimento como caldo de frango, faça o corte Palito – Jardineira. E para caldos leves e refogados, use o corte Julienne – Brunoise.
– Cortes Especiais: Além disso, você também pode fazer alguns cortes diferentes como: Corte em meia lua (Camponesa); Aparar as pontinhas das cenouras (Vichy); Corte diagonal próprio para vagens, cenouras e abobrinhas; Tourné para batatas e cenouras.
Preserva a Saúde com a Cortada Correta
Agora que você sabe como cortar legumes da maneira correta, é hora de colocar em prática esses conhecimentos. Experimente diferentes cortes e combinações de legumes para criar suas próprias receitas deliciosas e saudáveis. Lembre-se de que a cortada correta é fundamental para preservar as fibras e as propriedades nutricionais dos alimentos.
Veja Como Guardar seus Legumes Frescos e Saudáveis
- Consuma os legumes frescos em falta de 2-3 dias;
- Lave os legumes antes de usar;
- Corta os legumes apenas quando for usar;
- Guarda os legumes em um local fresco e seco, evitando o contato com alimentos nocivos.
